Ездил на выходные в Омскую область на ДР друга. Пгт. Саргатское очень понравился. Совершенно чудное место. Решил посмотреть в википедии происхождения названия села. В вики ничего об этом не сказано. Вспомнил, что рядом находится река Каргат. Предположил, что этот топоним происходит от тюркского қарақат (чёрная смородина). Отсюда предположение, что Саргат это сарықат, то бишь жёлтая смородина. Не знаю правда бывает такая или нет.
Белая бывает точно, у нас одно время росла, но по цвету она вполне могла называться и желтая.